Спаржа фиолетовая

Aspáragus officinális

Фиолетовая спаржа — это особый сорт этого овоща. Её стебли отличаются от зелёной спаржи более длинными и толстыми размерами, а также фиолетовым цветом. Этот вид спаржи наиболее популярен в Италии. Как и зелёная спаржа, фиолетовая выращивается над землёй. Солнечный свет в этом случае способствует окрашиванию стеблей в насыщенный фиолетовый цвет. Фиолетовая спаржа обладает самым ярким вкусом, который может варьироваться от пикантно-пряного до орехового. Её краситель антоциан является ценным антиоксидантом. При этом фиолетовая спаржа содержит полный набор витаминов и минералов, как и зелёная. Вкусная, сочная и нежная мякоть фиолетовой спаржи считается настоящим деликатесом, даже по сравнению с зелёными и белыми сортами. Помимо тонкого вкуса, фиолетовая спаржа ценится за большое содержание витаминов. Она прекрасно подходит для приготовления изысканных супов, может быть нежным гарниром к мясу или рыбе. Также её можно подавать с горчицей или растопленным сливочным маслом. В сваренном и охлаждённом виде фиолетовая спаржа служит отличным ингредиентом для салатов. Этот овощ хорошо сохраняет свои вкусовые и полезные свойства при заморозке и консервировании. А при тепловой обработке приобретает зелёный цвет.

Характеристики

Тип листвы: листопадное
Зона морозостойкости: 4 (до −29 °C)
Жизненный цикл: многолетнее
Тип растения: травянистое
Тип плода: декоративное
Дренаж почвы: умереннодренированная
Высота: 1.5–2 м
Ширина: 0.5–1 м
Время цветения: июнь, июль
Время плодоношения: июль, август
PH почвы: нейтральная, слабокислая
Тип почвы: суглинок, песчаная
Свет: полутень, солнце
Характеристики: в культуре повсеместно

Знания о растении

Обновлено: yesterday

Спросите AI про «Спаржа фиолетовая»

Дополнительно

Морозостойкость: 0
Размножение семенами: Да
Лечебные свойства: Спаржа способствует активному обмену веществ в организме, очищению крови, выведению шлаков, а также защищает работу печени, почек и легких, способствует очищению и омоложению кожи. Это растение обладает мочегонным и спазмолитическим свойством, оказывает противовоспалительный эффект, обезболивает и успокаивает, стимулирует пищевую систему. Экстракт спаржи понижает давление, снижает усталость, сокращает сердечный ритм, уменьшает головную боль.
Съедобность: Да
Токсичность: Нет
Вредители: Спаржевый листоед, спаржевая муха, оранжерейный трипс, щитовка
Болезни: Фузариоз, ржавчина, церкоспороз, гнили
Полив: Раз в неделю